بعد استكمال كل المراحل المتعلقة بتنفيذ مشروع إحداث "وحدة صناعة الأجبان والتكوين في مهنة المجبنة"، وبعد وضع كل الترتيبات التقنية والمهنية نظمت" جمعية كفايت للثقافة والتنمية" يوم الخميس 20 دجنبر 2007 حفلا افتتاحيا أوليا لهذه الوحدة الصناعية التي تندرج في سياق رؤية الجمعية للمساهمة في بلورة بدائل اقتصادية لإقليم جرادة بعد إغلاق مناجم الفحم ، وإشاعة ثقافة المشاركة والانخراط في العمل التنموي بدل الركون إلى ثقافة الاحتجاج السلبي والانغماس في اليأس والانتظارية ،علما أن الإنتاج كان قد انطلق بهذه الوحدة يوم 10 دجنبر 2007 ، وقد حضر هذا الافتتاح الرمزي عدد من الشركاء في إنجاز هذا المشروع الاقتصادي ذي البعد الاجتماعي،يمكن أن نشير من بينهم إلى ممثل السيد عامل إقليم جرادة، والسيد رئيس تعاونية الحليب للمغرب الشرقي رفقة مديرها ، والسيد المدير الجهوي لوزارة التجارة والصناعة، والسيد المندوب الإقليمي للتعاون الوطني بجرادة، والسيد رئيس جمعية إسعاف جرادة الشريك الرئيسي لجمعية كفايت في عدد من الأنشطة الاجتماعية والتظاهرات الثقافية، علاوة على الفريق المتتبع للمشروع على مستوى غرفة التجارة والصناعة والخدمات الذي استطاع أن ينجح في تأطير المشروع على مدى أكثر من سنتين إلى حين خروجه إلى النور. وقد ترأس هذا الافتتاح السيد سامح درويش رئيس جمعية كفايت للثقافة والتنمية الذي ذكر في كلمته المراحل التي قطعها المشروع، والمجهودات التي بذلت من لدن مختلف الشركاء من أجل إعطاء الانطلاقة الفعلية للمشروع، منوها بالشراكة المثمرة مع جمعية "هيومن فورص " الهولندية التي ساهمت في المشروع بتوفير جزء هام من الآلات والتجهيزات الضرورية لإنتاج الأجبان، إلى جانب تتبعها للمشروع من الناحية التقنية في مجال صناعة الأجبان. هذا وقد تناول الكلمة في هذا الافتتاح السيد "بيير كرونوفلد" رئيس الجمعية الهولندية الشريكة الذي استعرض بدوره عددا من المحطات التي مر منها المشروع وهو يستهدف نقل خبرة ومهنة صناعة الأجبان الهولندية إلى الجهة الشرقية من المملكة المغربية، معتبرا أن هذه الشراكة هي نموذج ناجح للعمل المشترك بين مكونات المجتمع المدني بالمملكتين المغربية والهولندية، كما نوه بالحكامة والشفافية التي تطبع عمل جمعية كفايت في إطار التعاون الدولي. إلى ذلك فقد تناول الكلمة عدد من المدعوين الذين عبروا عن استعداد مؤسساتهم للاستمرار في دعم هذه المبادرة الاقتصادية ذات الطابع الاجتماعي، خاصة وأنها تنجز بإقليم جرادة الجدير بالدعم والمساندة لتحقيق النهوض التنموي، وخاصة أيضا أنها تنجز من أجل تكوين شباب الإقليم في مهنة صناعة الأجبان التي يمكن أن تكون إحدى المداخل التنموية للإقليم الفتي، هذا ويمكن لهذه الوحدة أن توفر عددا من مناصب الشغل القارة وفرصا من إمكانية التكوين لصالح أفواج من الشباب على مدى ستة أشهر .

وحسب المعطيات التي أدلى بها السيد رئيس جمعية كفايت للثقافة والتنمية فإن التكلفة الإجمالية للمشروع تصل إلى 2،1 مليون درهم، من خلال مساهمة عدد من الشركاء الوطنيين والدوليين، فإلى جانب مساهمة جمعية "هيومن فورص الهولندية" من خلال حصولها على دعم مالي للمشروع من بعض المؤسسات الهولندية، هناك مساهمة وكالة تنمية الجهة الشرقية، ومساهمة وكالة التنمية الاجتماعية في شكل قرض مسترجع من طرف المستفيدين من المشروع، ومساهمة سفارة مملكة الأراضي المنخفضة بالرباء ومساهمة مؤسسة "رابوبنك الهولندية"، كما أشار السيد رئيس الجمعية إلى أن الطاقة الإنتاجية للمشروع قد تحددت في حوالي قنطارين من "جبنة قلب كفايت " يوميا، أي بتحويل حوالي 2000 لتر من الحليب المبستر يوميا من خلال عقدة للتزود بهذه المادة الأولية من تعاونية الحليب للمغرب الشرقي، وبذلك ستتمكن فئات أخرى من المغاربة من تناول بعض الأنواع من الأجبان التي لا زالت أثمانها في السوق المغربي فوق الطاقة الشرائية حتى بالنسبة للفئات المتوسطة. ومن ثمة فإن مشروع إحداث وحدة صناعة الأجبان بجرادة يعتبر مشروعا متعدد الشركاء، لذلك فإن قيمته لا تتمثل في قيمة تكلفته البسيطة، ولكن في تقديم معادلة تنموية على أرض الواقع يمكن أن تتطور لتصبح بديلا اقتصاديا ممكنا، وفي تمكين المواطنين المغاربة من استهلاك هذا النوع من الجبن بإثمان مقبولة، وفي القدرة على حشد عدد من الشركاء في مشروع تنموي يمكن أن يؤخذ من لدن الشباب كدرس في العمل والاستفادة من الإمكانات البشرية والطبيعية المتاحة. مما أكسب الجمعية الساهرة على تنفيذ هذا المشروع المزيد من المصداقية والاحترام إزاء شركائها وإزاء الفئات المستفيدة من المشاريع التنموية التي تشرف عليها الجمعية