Le Parc National d’Ifrane est certes riche en biodiversité, en paysages naturels et en écosystèmes forestiers, mais aussi , ce très parc national est connu aussi par la diversité culinaire de ses riverains. Une gastronomie typique, plusieurs fois centenaires, bien conservée à nos jours. Son méchoui est le premium par excellence et l’image de marque du Moyen atlas culinaire en général.
La semaine culinaire du parc national d’Ifrane est une nouvelle initiative dont l’objectif est de créer un label gastronomique environnemental dédié spécialement à cette aire protégée pour conjuguer la richesse naturelle et la beauté du cèdre de l’Atlas aux potentialités « bio » qu’elle offre tout en gardant l’originalité et l’aspect naturel local.
Cette première édition, prévue du 23 au 30 avril 2016, connaitra plusieurs activités de formation, d’activités écotouristiques et d’échange entre les jeunes sur la base du concept « environnement et gastronomique, comment préserver nos produits naturels ? », surtout ceux du parc national d’Ifrane.
Dans ce cadre, l’Association Marocaine pour l’Ecotourisme et la Protection de la Nature accueille un groupe de jeunes filles de la Maison Familiale Rurale de Balan (Centre de Formation d’Apprentis Régional des MFR Rhône-Alpes) de France et du centre de développement des compétences féminines de l’association des Amis du Val d’Ifrane pour donner à cet événement une portée internationale et un échange socio-culturel franco-marocain diversifié qui joint la joie de la découverte de la cédraie du Parc National d’Ifrane et ses grands aires au plaisir de goûter à la cuisine marocaine et française a travers un riche programme concocté comme ci-après détaillé par les organisateurs.
Programme

Samedi 23 avril 2016
–    Diner d’accueil des participants
–    Présentation du programme
–    Echange entre les participants
Dimanche 24 avril 2016 :
Ecotourisme et éducation pour l’environnement
–    Randonnée sur le circuit intitulé ‘’sur les traces de la truite fario’’
–    Déjeuné à l’école de l’Education environnementale et de l’Ecotourisme d’Ifrane
–    Activités d’éducation à l’environnement
Lundi 25 – mardi 26 avril 2016 : Echange culinaire
–    Echange franco-marocain
–    Formation des jeunes
Mercredi 27 avril 2016 : visite touristique
–    Visite touristique de la ville de Fès
Jeudi 28 avril 2016 :
la journée culinaire du parc, des saveurs inspirées de la nature
–    Le Méchoui chez l’habitant du parc national d’Ifrane :
–    Journée d’échange et de formation des jeunes franco-marocains
Vendredi 29 avril 2016 :
–    Place à la gastronomie française telle que présentée par les jeunes stagiaires français.
–    Place à la gastronomie marocaine locale telle que présentée par leur homologues marocains (Palais des cerisiers )
–    Soirée de présentation des résultats sous forme de diner officiel